El chocolate no solo es uno de los placeres culinarios más apreciados en México y el mundo, sino que también es un elemento esencial en muchos platillos tradicionales y modernos. Sin embargo, un estudio reciente de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) ha puesto en alerta a los consumidores al revelar que varias marcas conocidas no cumplen con los estándares establecidos en las normas oficiales mexicanas.
El Rol Cultural del Chocolate en México
En la gastronomía mexicana, el chocolate juega un papel fundamental. Desde la preparación de moles poblano hasta bebidas calientes como el champurrado, el chocolate enriquece con su sabor y textura. A nivel mundial, es igualmente valorado en la cocina y ha sido vinculado con diversos beneficios para la salud, como la mejora de la función cognitiva y la prevención de enfermedades cardiovasculares. Este ingrediente, con una historia que se remonta a tiempos prehispánicos en México, sigue siendo considerado casi sagrado.
El Estudio de PROFECO
PROFECO realizó un análisis exhaustivo de diferentes productos de chocolate para mesa y en polvo, con el objetivo de garantizar que los consumidores reciban productos que cumplan con las expectativas de calidad y contenido declarado. Los chocolates de mesa, según las normativas, deben contener al menos 20% de cacao y 11% de grasa de cacao, mientras que los chocolates en polvo deben tener un mínimo de 18% de cacao.
Marcas bajo la lupa
Sin embargo, varias marcas populares fueron señaladas por no cumplir estos estándares:
- Golden Hills: Se encontró que adicionaba grasa no permitida en sus tabletas de chocolate de mesa.
- Moctezuma Casero y Abuelita Original de Nestlé: Ambas marcas presentaron un contenido neto menor al declarado en sus empaques.
- La Suiza: También reportó menos contenido neto del declarado.
- Vitamin Choco Genius: No declaró la cantidad de grasa trans ni azúcares añadidos correctamente.
- Don Gustavo: Ofreció menos contenido neto del declarado en su chocolate en polvo granulado.
Consejos de PROFECO para Consumidores
Ante estos hallazgos, PROFECO recomienda a los consumidores leer cuidadosamente las etiquetas de los productos, prestando atención al contenido de cacao y a los ingredientes. Además, insta a los consumidores a no dejarse llevar únicamente por la publicidad o el empaque del producto. Comparar precios y elegir productos que realmente cumplan con lo que prometen es esencial para una compra inteligente y satisfactoria.
Este estudio no solo busca proteger los derechos de los consumidores, sino también educarlos para que puedan hacer elecciones más informadas y seguir disfrutando de uno de los manjares más exquisitos: el chocolate.
